Bạn đã từng nghe đến món dưa sen, đặc sản của người miền Tây chưa? Nếu chưa thì hãy cùng vào bếp để tìm hiểu công thức chế biến của món ăn này nhé!

Nguyên liệu cần có:

• Củ sen tươi
• Ngó sen
• Cà-rốt
• Giấm
• Đường

Dụng cụ

• Hũ thủy tinh

Hướng dẫn cách làm:

Dưa sen miền Tây

• Ngó sen bỏ xơ, cắt khúc 5cm, rửa nước pha chanh loãng.
• Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt khoanh dày 0,5cm, rửa nước pha chanh loãng.
• Cà-rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa cẩm chướng, cắt ngang dày 0,5cm.
• Tất cả nguyên liệu để ráo nước, sắp ngó sen, củ sen vào hũ thủy tinh, trang trí cà-rốt xung quanh thành hũ thủy tinh.
• Nấu nước giấm đường, thêm chút muối cho đậm đà. Nước giấm sôi, bắc xuống trút vào hũ thủy tinh lúc nóng giúp món dưa giòn và để được lâu hơn.
• Để hũ dưa sen vào nơi thoáng mát, qua ngày hôm sau là dùng được.

Bí quyết

• Cứ ½ (một phần hai) lít giấm thì cho vào 300 gram đường. Ngoài ra, thêm ít muối cho món dưa sen thêm đậm đà.
• Hũ muối dưa sen phải thật sạch, thật khô, không được có chút nước nào nếu không thì dưa muối sẽ không để được lâu. Tránh dùng hũ nhựa để muối dưa vì nước giấm và nhựa sẽ tạo thành mùi khó ăn.

Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)